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文章出处：haxz.xexmx.com | 发布时间：2022-04-02 09:41
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一到年底，腊五花肉味飘香，似乎连空气中都弥漫着腊味。本年你家的腊味做好了吗？今天小易来和我们共享家常版腊肉的制造方法，凭仗烤箱烘干，方便洁净又省事儿。来看看怎样做的吧！
所需食材：
五花肉、盐、高度白酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉
制造过程
第一步：买回来的腊五花肉用洁净的棉布擦洁净，放入洁净的盘子中；然后在五花肉上均匀地抹上一层盐并按摩吸收；接着把高度白酒淋浇到肉上，再滚动盘子让五花肉均匀地蘸上白酒；终究盖上保鲜膜腌制半小时。
第二步：碗中参加三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和多半勺白胡椒粉，充沛拌和均匀；然后把调好的料汁浇到五花肉上，并用筷子拨动，烟熏腊肉让肉的每一个部分都均匀地蘸上料汁；终究盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制4天，期间每天都要给肉翻面。
第三步：取出腌制好的五花肉，用棉绳子把肉穿好，天然晒干一个晚上，第二天再晒一个日光浴。
第四步：在烤箱底部垫一个烤盘，以便接住烘干过程中滴落的油脂，接着烤箱55度天然烘干，烘14个小时左右。烘4个小不时，肉初步出油；10个小不时肉初步变得紧致，请随时肉的状况。
第五步：取出烘干的腊肉，切开肉质紧致又透明，搭配着蔬菜炒，超美味！
制造关键点：
假如用烤箱烘干，为了便于清理，最好在底部放一个烤盘，并铺上吸油纸来接住淋下的油脂。
凭仗烤箱的烘干功用做出来的腊肉晶莹剔透，色彩红亮，想做快手版土家腊肉的朋友们能够检验一下，用来炒蒜苗、青椒等蔬菜，味道好的没话说。不喜欢烟熏的朋友们能够检验一下哦。
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2016-04-23
